Rentrée Gourmande et Engagée : filets de poulet à la crème et aux girolles
- Méditations Culinaires
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
L'automne, c'est le moment idéal pour reprendre de bonnes habitudes, se faire plaisir en cuisine, mais aussi s'engager.
C'est exactement l'esprit de cette délicieuse recette que je vous propose aujourd'hui.
Magda, c'est bien plus qu'une marque de champignons ; c'est une entreprise familiale, leader des champignons sauvages surgelés en France, qui nous garantit une qualité irréprochable et un profond respect de l'environnement.
Leurs girolles, cueillies en pleine nature, sont un véritable trésor de saveurs !
Leur vocation : nous rendre accessible le goût et les bienfaits des champignons sylvestres pour une cuisine naturellement saine et respectueuse.
En cuisinant avec #magdachampignons, on participe également à leur engagement #Ensemblepourlaforêt.
Une belle manière de lier plaisir culinaire et action solidaire.
Cette recette de Filets de Poulet à la Crème et aux Girolles avec Orecchiette Crémeuses est un plat réconfortant, rapide et qui met en lumière la richesse du goût #naturellementsauvage des girolles Magda.
LA RECETTE
Ingrédients :
* 2 Filets de poulet fermier
* 200g de Girolles surgelées Magda
* 1 Échalote
* 1 gousse d'Ail
* 20 cl de Crème fraîche épaisse entière (30% MG)
* 100g d'Orecchiette (ou autres pâtes courtes)
* 50g de Fromage râpé (Comté, Emmental ou Parmigiano Reggiano)
* 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
* 1 noix de Beurre
* Un bouquet de Persil frais haché
* Sel et Poivre du moulin
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Instructions :
1. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites cuire les orecchiette al dente selon les instructions du paquet
* Pendant ce temps, émincez finement l'échalote et hachez l'ail.
2. Dans une poêle, faites revenir les girolles surgelées Magda à sec, à feu moyen-vif, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée.
* Ajoutez une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Incorporez l'échalote et l'ail. Faites dorer 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Assaisonnez les filets de poulet avec sel et poivre.
* Dans une autre poêle, faites-les dorer dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Réservez-les au chaud.
4. Versez la crème fraîche dans la poêle des girolles. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes pour que la sauce s'épaississe légèrement et s'imprègne des arômes.
* Ajoutez la moitié du persil frais haché dans la sauce.
5. Égouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole de cuisson et mélangez-les immédiatement avec la moitié du fromage râpé et une noisette de beurre.
* Sur des assiettes chaudes, disposez les pâtes crémeuses et le filet de poulet. Nappez le poulet d'un peu de sauce et disposez les girolles sur le côté.
* Saupoudrez le plat du reste de fromage râpé et de persil frais. Dégustez immédiatement !
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Bon appétit et bonne chance à tous !
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