Mon aventure fromagère DIY
- Méditations Culinaires
- 7 déc. 2025
- 2 min de lecture
J'ai fait mes Petits Affinés à la Maison (Un Vrai Saint-Félicien !)
Aujourd'hui, je vous raconte ma dernière expérience culinaire : je me suis lancée dans la fabrication de fromages affinés à la maison !
Le résultat est incroyablement délicieux et crémeux, digne d'un Saint-Félicien !
J'ai eu la chance de tester le Kit Fromager Petits Affinés de chez @yatout_fromagemaison.
Le concept m'a tout de suite séduite : rendre l'art fromager accessible à tous.
Pour ma part, j'ai utilisé 5 litres de bon lait de ferme cru (l'ingrédient secret pour un goût riche !) et j'ai suivi les étapes fournies avec la préparation Beaugel pour petits affinés.
> Le Résultat ? 10 petits fromages parfaitement affinés, avec une texture fondante et un goût légèrement typé. Une vraie fierté !
> Les Outils du Parfait Petit Fromager (Le Contenu du Kit)
Ce qui m'a impressionnée, c'est la qualité du matériel. On se sent tout de suite dans la peau d'un professionnel ! Le kit est hyper complet, ce qui facilite grandement l'expérience :
* 1 louche inox
* 1 thermomètre électronique digital indispensable pour la précision !
* 10 faisselles de 6cm de diamètre
* 2 boîtes d'égouttage
* 2 boîtes d'affinage avec leurs stores et leurs couvercles (parfait pour contrôler l'humidité et l'affinage).
Le secret du Concept Ya'Tout : 25 Ans de Savoir-faire :
Derrière la simplicité d'utilisation, il y a une belle histoire et un vrai savoir-faire que je voulais partager avec vous.
Le concept Ya'Tout, c'est le DIY fromager poussé à son maximum. Grâce à leurs mélanges parfaitement dosés de présures et ferments (les préparations Beaugel), on peut fabriquer chez soi une multitude de produits laitiers (camemberts, yaourts, bleus, etc.).
Ya'Tout s'appuie sur plus de 25 ans d'expérience et un travail constant avec des fromagers professionnels pour nous offrir des accessoires de qualité professionnelle et des recettes éprouvées.
Leur philosophie est géniale : Offrir une recette de base pour que chacun puisse y apporter sa touche personnelle. C'est un retour aux sources, au goût de l'authentique et au plaisir de créer pour soi et ses proches.
Mon Conseil si vous vous lancez
N'ayez pas peur ! C'est vraiment plus simple qu'il n'y paraît.
L'équipement de Ya'Tout et la précision des préparations Beaugel font la moitié du travail. Le plus difficile, c'est d'attendre la fin de l'affinage pour pouvoir enfin goûter ! 😉
Un immense merci à @yatout_fromagemaison pour m'avoir permis cette superbe découverte.
Et vous ? Quel fromage vous ferait craquer si vous pouviez le faire vous-même ?
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