Voici ma première réalisation dans le cadre du défi culinaire de @lesdeuxsiciles autour de la pistache.
J'ai réalisé des raviolis a base de farine de pistache (100g de farine de pistache pour 300g de farine de blé + 4 oeufs).
Ma farce se compose d'un blanc de poireau et de saint jacques snackees, grossièrement mixés avec de la crème et du concentré de tomates.
Pour la sauce j'ai déglacé les saint Jacques au vin blanc, ajouté un demi bouillon de légumes puis réduit avec dela crème et du concentré de tomates.
Servir avec une saint Jacques snackée, des crevettes, et des copaux de parmesan.
Nous nous sommes régalés, le mélange de saveurs se lie merveilleusement avec les pâtes a la pistache.
Cette recette sera parfaite pour une entrée à Noël !
Que penses tu de ma proposition autour de la pistache ?
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