Gateau qui pleure

C'est un dessert d'origine turque que l'on appelle le gâteau qui pleure car la ganache qui le recouvre coule quand on le découpe.

C'est un vrai régal, facile à faire mais si cela prend un peu de temps !

Je vous livre ma recette réalisée au thermomix pour une dizaine de personnes.

Ingrédients

Pour le gâteau :

3 oeufs

150g de sucre

200ml de lait

80ml d'huile neutre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de cacao en poudre

Imbibage :

200ml de lait chaud + 1cc de cacao en poudre

Chantilly au mascarpone :

400ml de crème liquide

500g de mascarpone

Ganache :

200g de chocolat

150ml de crème liquide

Commencer par réaliser le gâteau.

On pref chauffe le four à 170ºc.

On mélange les œufs + le sucre 2min/vit4.

On ajoute le lait et l'huile et on mixe 20sec/vit 3.

Puis on mélange avec la farine la levure et le cacao 30sec/vit 4.

Verser dans le moule à génoise et cuire 40min à 170ºc.

Une fois cuit, vous retournez le gâteau pour lettre le côté droit dessus. Piquer avec une fourchette et verser dessus en plusieurs fois le lait chaud cacaoté.

Réaliser la chantilly au mascarpone.

Venir l'étaler sur le gâteau refroidi et mettre au réfrigérateur.

Préparer enfin la ganache au chocolat au thermomix :

Mettre le chocolat et mixer 10 sec /vit 8.

Ajouter la crème et cuire 2min/50ºc/vit 2.

Laisser refroidir et couler sur le gâteau sur la chantilly au mascarpone.

Laisser au réfrigérateur et le tour est joué!

Alors ce dessert vous tente ?

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