Un de mes souvenirs d'enfance.
Comme pour tous les souvenirs elle n'a pas le même goût, mais elle est très bonne !
100g de beurre
1 oeuf
Zeste de 1 citron
Une pincée de sel
20g de levure fraîche
300g de farine
40g d'eau
40g de sucre
Garniture : sucre (ou vergeoise ou cassonnade) et beurre.
On commence par travailler le beurre avec l'oeuf.
On délaye la levure dans les 40g d'eau et on ajoute au melange beurre/oeuf. On ajoute le sucre et la pincée de sel et on melange bien
On incorpore ensuite la farine et on pétrit bien. (et la vive le thermomix !)
On laisse lever 2h.
On étale ensuite la pâte en rond, on roule les bords et on la met dans un plat a tarte
On saupoudre de sucre et on parsème de petis morceaux de beurre
On humidifie légèrement avec un peu d'eau.
On cuit 15 minutes thermostat 7
Et on se régale !
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