Voici une recette simple tout en arômes.
Le mariage du beurre de cacahuète lait de coco et concentré de tomates est indéniablement délicieux.
Les ingrédients :
600g de filets de poulet coupés en dés
2 aubergines coupées en dés
1 oignon et 2 gousses d'ail émincés
400g de lait de coco
Curry
30g de concentré de tomates
50g de beurre de cacahuète
On commence par faire revenir l'ail et oignon dans un peu d'huile.
Au bout de 5 min ajouter les aubergines.
Mélanger ensemble le lait de coco, du curry selon vos goûts, le concentré de tomates et le beurre de cacahuète.
Bien mélanger le tout. Et ajouter aux aubergines.
Cuire 20 min.
Ajouter le poulet et cuire 20 a 25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les aubergines bien cuites.
Ne reste qu'à servir avec du riz basmati !
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