Basque burnt cheesecake

Une variante de cheesecake avec un cœur moelleux sous une croûte brunie.

Vous apprécierez ce dessert rapidement préparé qui saura ravir petits et grands.

Pour ma part je l'ai cuit dans un moule à genoise a rebords hauts.

Vous pouvez garnir votre moule de papier cuisson pour un meilleur démoulage.

Ingrédients :

400g de st moret ou Philadelphia

400g de mascarpone

330g de crème liquide entière

5 oeufs

40g de maïzena

Extrait de vanille

220g de sucre blond

Pour ma part j'ai préparé cette recette au thermomix.

Faire préchauffer le four à 225ºc.

On commence par mélanger le fromage frais et le mascarpone et les fouetter doucement. On ajoute le sucre en continuant de fouetter.

Puis toujours en fouettant les oeufs, la maizena, la vanille et enfin la crème liquide.

On verse le la préparation liquide dans le moule et on laisse cuire sans ouvrir le four a 225ºc pendant 45 minutes.

Si vous le pouvez, préparez le la veille et laissez le reposer une nuit au frigo.

Bonne dégustation !