​🍽️ Salade d'Endives, Bleu et Bacon Croustillant : L'Équilibre Parfait entre Amertume et Gourmandise

Qui a dit que les salades devaient être plates ? Aujourd'hui, je vous emmène à la découverte d'une recette qui bouscule les codes de la salade d'hiver. Cette création est un jeu de contrastes : le croquant vivifiant de l'endive rencontre le fondant d'un bon bleu crémeux, le tout relevé par la saveur fumée du bacon.

​Mais la véritable magie réside dans la vinaigrette. C'est elle qui élève une simple salade au rang de plat gourmet. Pour cela, nous utiliserons un ingrédient d'exception : un Vinaigre Balsamique de la maison Cavalli, dont la richesse et la complexité apportent une profondeur incroyable. Et pour la touche finale umami et texturée, un soupçon de Furikaké de chez @furifurifamily ! Préparez-vous à une explosion de saveurs.

Ingrédients pour 2 personnes

⭐Endives 3-4 pièces bien fraîches et croquantes

⭐Tomates 150 g (cerises ou cœur de bœuf) coupées en quartiers ou morceaux

⭐Œufs durs écalés et coupés en deux ou en quatre

⭐Lardons de bacon fumé 100 g

 ⭐Bleu (Roquefort, Fourme d'Ambert...)60 émietté, selon votre goût

⭐La Vinaigrette :

Vinaigre Balsamique Cavalli 2 cuillères à soupe

L'ingrédient clé !

 Huile d'olive (de qualité) 4 cuillères à soupe

Une bonne huile fruitée

 Sel et Poivre noir fraîchement moulu

 ⭐ Touche Finale

Furikaké @furifurifamily

Préparation (20 minutes)

​1. Préparer les Bases et les Protéines

​Lavez et effeuillez les endives. Coupez les grandes feuilles en deux dans la longueur.

​Coupez les tomates et émiettez le fromage Bleu. Réservez.

​Coupez les œufs durs comme désiré.

​2. Cuire les Lardons de Bacon

​Dans une poêle, faites revenir les lardons de bacon à sec jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

​Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Laissez-les refroidir. C'est essentiel pour le croquant !

​3. Préparer la Vinaigrette

​Dans un petit bol, mélangez énergiquement le vinaigre balsamique Cavalli, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Le balsamique Cavalli étant déjà très riche, attention au dosage.

​4. Assemblage Final

​Dans un grand saladier, disposez les feuilles d'endive et les morceaux de tomates.

​Versez délicatement la vinaigrette et mélangez très doucement pour enrober les feuilles sans les abîmer.

​Dressez la salade dans les assiettes.

​Répartissez harmonieusement les œufs durs, le bleu émietté et les lardons de bacon refroidis sur le dessus.

​Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de Furikaké @furifurifamily.

​📝 Notes du Chef

​Le Choix du Bleu : Pour un goût plus doux, optez pour une Fourme d'Ambert. Pour un goût plus puissant, le Roquefort est un excellent choix.

​Température : Les endives doivent être bien froides et les lardons de bacon bien chauds ou froids pour créer un contraste de température agréable.

​Variantes : Vous pouvez ajouter quelques noix concassées pour encore plus de croquant ou quelques dés de pommes granny smith pour une note acidulée.

​Le Furikaké : C'est un mélange japonais d'algues et de sésame (entre autres). Il apporte la fameuse saveur umami qui rend cette salade irrésistible !

​Bonne dégustation ! N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous si vous avez testé cette recette, et taguez-moi sur Instagram avec vos photos !