C'est impressionnant ce que l'on aime les pralines ici surtout depuis qu'on en a mangé des délicieuses à Lyon.
Nous avions envie d'une praluline que nous n'avons pas pu acheter lors de notre passage éclair.
J'ai donc tenté l'expérience avec réussite !
Voici les ingrédients :
350 g de farine
20 g de levure fraîche
2 cuillères à soupe de lait
170 g de beurre fondu
3 oeufs
Une pincée de sel
30g de sucre en poudre
200 g de praline rose de Lyon
Délayer la levure dans le lait.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter les œufs le sucre la farine et le lait.
Travailler la pâte le plus longtemps possible..
Un pétrissage au robot est un plus.
Mettre la pâte au frais minimum une heure.
À la sortie du frigo, la diviser en deux.
Travailler chaque pâte comme une pâte feuilletée: l'étaler au rouleau, la replier en 3 la tourner d'un quart de tour et recommencer l'opération plusieurs fois.
On étale les pralines sur la première pâte étalée en rectangle. On recouvre de la seconde pâte et on va venir étaler le tout au rouleau pour bien imprégner les pralines dans la pâte.
Nous formons ensuite une boule que l'on va laisser lever 2h à température ambiante.
On cuit ensuite la praluline 30 minutes à 180ºc avant dégustation !
Le reste est expliqué dans la video !
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